اكتشفت مجموعة من العلماء من المعهد الفيدرالي للتكنولوجيا في زيورخ، آلية عمل الشاي الأخضر على الجسم أكثر تعقيدًا مما كان يُعتقد سابقًا.

الشاي الأخضر والكاتيكين
وقال العديد من الخبراء، إن الشاي الأخضر يحتوي على مادة الكاتيكين التي تبطئ عملية الشيخوخة، حيث يُعتقد أن هذه المواد هي مضادات الأكسدة التي تمنع الإجهاد التأكسدي في الجسم الناجم عن جذور الأكسجين الحرة العدوانية، ولذلك تساعد في تجنب تلف الخلايا أو الحمض النووي.

الإجهاد التأكسدي
وقام الباحثون في زيورخ، بدراسة تأثير مادة الكاتيكين على دودة من الديدان الخيطية “C. elegans”، فتوصلوا إلى استنتاج متناقض مفاده أنه بدلاً من كبح الإجهاد التأكسدي، فإن بوليفينول الشاي الأخضر يسهم فيه، وفق “سبوتنيك”.

مضادات الأكسدة
وذكر رئيس فريق البحث، البروفيسور مايكل ريستو، إن هذه ليست مضادات الأكسدة ولكن بروكسيد (تحفز الإجهاد التأكسدي) التي تحسن قدرة الجسم على الدفاع عن نفسه مثل اللقاح.

القدرات الوقائية للخلايا
وأشار مؤلفو العمل،إلى أن الارتفاع قصير المدى في الإجهاد التأكسدي يسمح للجسم بالتكيف مع هذه العملية الضارة وتعزيز القدرات الوقائية للخلايا.

الكاتيكين يطيل العمر
وأثبتت التجارب أن الكاتيكين يطيل العمر ويحسن الحالة الفيزيائية للديدان الخيطية التجريبية، يمكن أن تمتد استنتاجات العلماء إلى البشر، لأن العمليات الكيميائية الحيوية الأساسية التي من خلالها تقوم الكائنات الحية بتحييد جذور الأكسجين الحرة هي نفسها عمليًا في جميع الكائنات.

التخمير
كما نصح ريستو بشرب الشاي الأخضر، لأنه في الشاي الأسود، يتم تدمير مواد البروكسيد المفيدة بسبب التخمير.